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Zum Ende der Seite springen Welcher Wein passt gut zu einem Wiener Schnitzel?  
Beiträge zu diesem Thema Autor Datum
 Welcher Wein passt gut zu einem Wiener Schnitzel? Wally 31.08.2026 08:41
 RE: Welcher Wein passt gut zu einem Wiener Schnitzel? Förrer 31.08.2026 10:24

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Wally
Uggys Leibsklave


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Welcher Wein passt gut zu einem Wiener Schnitzel? Gestern, 08:41 Wally ist offline E-Mail an Wally senden Beiträge von Wally suchen Nehmen Sie Wally in Ihre Freundesliste auf Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen
Ich moechte demnaechst Wiener Schnitzel machen und dazu diesmal bewusst einen passenden Wein auswaehlen. Bisher habe ich bei solchen Gerichten meist einfach irgendeinen trockenen Weisswein genommen, ohne besonders auf die Kombination zu achten. Jetzt wuerde mich interessieren, welche Rebsorten die Panade, das Kalbfleisch und die Zitronennote wirklich gut ergaenzen.

Welchen Wein wuerdet ihr zu Wiener Schnitzel empfehlen, wenn er frisch wirken und das Gericht geschmacklich nicht ueberdecken soll?
Förrer
Uggys Leibsklave


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RE: Welcher Wein passt gut zu einem Wiener Schnitzel? Gestern, 10:24 Förrer ist offline E-Mail an Förrer senden Beiträge von Förrer suchen Nehmen Sie Förrer in Ihre Freundesliste auf Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen
Ein Wein zum Wiener Schnitzel sollte vor allem genuegend Saeure und Frische mitbringen, damit die Fettigkeit der Panade ausgeglichen wird und das Kalbfleisch nicht untergeht.
Bei Weinonaut werden dafuer insbesondere trockener Gruener Veltliner und Riesling als klassische Begleiter genannt.

Gruener Veltliner passt meiner Meinung nach besonders gut, weil seine pfeffrigen Noten und die frische Saeure schoen mit der knusprigen Panade harmonieren koennen.
Auch ein Riesling kann gut funktionieren, vor allem wenn er eher trocken ausgebaut ist und Aromen von Apfel, Pfirsich und etwas Mineralitaet mitbringt.

Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Förrer am 31.08.2026 10:25.
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